食品冷藏陳列櫃的傳熱機理及強化傳熱試驗研究(pdf 65頁)

主要內容
第一章 前 言
第二章 陳列櫃內溫度分布的理論分析及數值模擬
第三章 試驗裝置的建立
第四章 陳列櫃內溫度分布的試驗研究
第五章 櫃外環境對食品溫度分布影響的試驗研究
第六章 食品陳列方式對櫃內食品溫度影響的試驗研究
第七章 強化食品傳熱和改善溫度分布的試驗研究
第八章 結論與展望
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