中餐服務標準及程序培訓(ppt 113頁)

主要內容
餐廳電話預訂程序
迎賓工作標準
中餐鋪台布使用規程
中餐擺台規程
中餐擺台圖例
中餐廳服務工作流程圖
中餐廳高級筵席服務工作流程圖
中餐餐前準備工作程序與標準
鋪餐巾和拆筷套程序
中餐上菜標準
中餐分菜服務程序
中餐零劃菜服務程序與標準
中餐餐中服務工作技巧
中餐派菜服務標準
中餐整魚服務程序
中餐帶骨、殼和塊狀菜品服務程序
中餐甜食和水果服務程序
中餐斟酒標準
中餐更換煙灰缸服務工作標準
售缺菜肴處理程序
退菜處理程序
服務中特殊情況的處理程序
中餐上香煙服務程序
中餐餐具撤換程序
中餐收台服務標準
中餐零點結束工作程序
食品打包服務程序

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