西餐用具知識及服務程序和標準(ppt 42頁)

主要內容
西餐
西餐的六M原則之一——Menu
西餐的六M原則之二——Music
西餐的六M原則之三——Mood
西餐的六M原則之四——Meeting
西餐的六M原則之五——Manner
西餐的六M原則之六——Meal
1. 客用餐具
2. 服務用具
3. 餐桌服務用品
西餐餐具的擺放
西餐餐具擺放（正式）
西餐小案例
知識拓展：西餐進餐禮儀
食用時刀叉的擺放
工作環節一 預訂
自助餐餐廳布置原則
知識點
2 自助餐餐台布置
3．菜肴陳列
酒水服務
案例：
自助餐案例
自助餐禮儀總結

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