西餐服務的基礎知識(PPT 42頁)
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西餐服務的基礎知識(PPT 42頁)內容簡介
主要內容
西餐服務概述
咖啡廳服務
西餐扒房服務
西餐宴會服務
第一節 西餐服務常識
一、西餐菜肴知識
1、西菜之首——法式大餐
2、簡潔與禮儀並重——英式西餐
3、西菜始祖——意式大餐
4、營養快捷——美式菜肴
5、西菜經典——俄式大餐
6、啤酒、自助－－德式菜肴
二、西餐主要用具
三、西餐廳的經營特點
四、 西餐服務方式
第二節 咖啡廳服務
一、咖啡廳簡介
二、咖啡廳早餐服務
第三節 西餐扒房服務程序
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