餐飲服務食品安全操作規範(PPT 80頁)

主要內容
餐飲服務食品安全操作規範
總 則
機構及人員管理
場所與設施、設備
過程控製
附件1：餐飲服務提供者場所布局要求
附件2：推薦的餐用具清洗消毒方法
附件3： 推薦的餐飲服務場所、設施、設備及工具清潔方法
附件4：餐飲服務預防食物中毒注意事項
推薦的餐飲服務從業人員洗手消毒方法
餐飲服務常用消毒劑及化學消毒注意事項

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