水果超市培訓資料(DOC 30頁)

內容摘要
引言
隨著經濟的發展，生活水平的提高，人們的購買能力提高，對於健康和綠色的要求也越來越高，市民對於水果的需求增長迅速，煙台沃爾瑪一個店每月的水果銷售額就在五十萬左右，水果連鎖超市作為一種比較新的水果經營模式，有著大型超市和水果攤所沒有的優勢，更能夠滿足當代市民的消費需求，所以經營水果連鎖超市是存在市場機會的。同時，水果超市所需要的投資比較少、收益較高，每個店麵投資在五萬左右就可以了，作為大型超市水果供應商，我們在市場上的采購量比較大，所以拿到的價格相對來說比較低，利潤空間較大，每個單品的利潤一般可以保持在30%左右，並且采購時是不必要付現款的，可以一個周或者兩個周到市場結一次款，有效的緩解了資金壓力。水果超市的管理不複雜，隻要有效的控製好采購、損耗和價格，積極進行促銷管理和資金管理就可以了。
本文詳細的策劃了開連鎖水果超市的方案，包括戰略、文化、店麵設計、店麵和營銷管理及員工管理等等，為該水果超市作了一個詳細的策劃。
一、項目總述
水果不同於其他食品，對“新鮮”的要求非常高，而隨著居民生活水平的提高和消費需求的增長小商販和傳統水果店都無法滿足廣大消費者對水果的鮮、奇、特以及優質水果購買環境的需求，我們公司看到了這一商機，在沿街散賣的水果攤、大型超市零售的傳統水果營銷模式中另辟蹊徑，做水果專賣連鎖超市，以更方便、快捷、種類齊全、新鮮的優勢和特點服務消費者，這無疑是對傳統模式的一種創新，也無疑是水果銷售的趨勢。而我們公司作為這趨勢的引導者，要勇於探索與創新，以規範的管理、優質的服務、物美價廉的水果改變市民的水果消費習慣。
水果超市的果品以時令水果和小商販所沒有的一些進口水果、南方水果為主，同時兼賣一些當地和普通水果，還會適當的加賣一些幹果，店內水果種類齊全，每天送貨以保證水果的新鮮，縮短進貨渠道降低了成本從而保證了價格的優勢，店麵經過精心設計購物環境優美。
市場環境分析：
宏觀環境分析：隨著經濟的發展，人們的生活水平的提高，人們的購買能力和購物理念正在想著越來越理性的方向發展，人們對於健康和綠色的要求也越來越高，水果已經成為人們生活中越來越不可缺的消費品。作為沿海城市，煙台人向來有比較高的水果消費需求，特別對於當地水果蘋果、梨、櫻桃以外的南方水果和進口水果有很高的消費需求，這一點通過我們在沃爾瑪對消費者的消費特點的觀察和通過對於各個月份各種水果的銷售情況可以看出。在我們分公司所在城市淄博來說，市民對於水果的消費需求也越來越高，並且淄博市場的人口密度比較大，這一點對於做專營水果超市來說是比較有利的一點。
微觀環境分析：1、作為大超市的水果供應商我們有比較大的采購量，有穩定的進貨渠道，因此采購成本相對比較低，這能夠保證了我們在與競爭對手的競爭中在價格和利潤上勝出一籌。2、在煙台成型的水果超市還不多，現有競爭壓力相對較小，誰能抓住時機，迅速占領市場的話，誰就占據了主動權。3、另外，水果超市和我們供應沃爾瑪兩者是相輔相成的，包括在采購、價格、服務標準等方麵，比如在市場上采購的單品如果量過大，沒有送入超市，可以以促銷的形式在自己的連鎖超市內迅速賣掉，以防止產生大量的貨損。

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