餐飲服務質量管理(PPT 44頁)

主要內容
任務一 認知餐飲服務質量與優質餐飲服務
任務二 餐飲顧客投訴處理
任務三 餐飲服務質量的監控
任務四 餐飲服務質量管理工具

說一說
餐飲服務質量的內涵
餐飲服務質量的內容
餐飲服務質量的特點
認識優質餐飲服務
評一評
10分鍾內未上菜　可投訴餐館
吃自助餐剩食物要多交錢？
餐飲投訴的基本知識
餐飲投訴處理的策略
想一想
餐飲投訴處理的步驟
讀一讀
餐飲服務質量控製的基礎
餐飲服務質量的督導
餐飲服務質量反饋管理
分類管理法
畫一畫
因果分析圖法
PDCA循環法
任務一：角色扮演
任務二：餐廳服務質量調查項目
×××餐廳服務質量調查分析報告 格式

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