餐廳包房服務程序(PPT 47頁)

餐廳包房服務程序
主要內容
1. 迎賓問好：
2. 掛衣帽
3. 拉椅讓座、問茶
4. 敬上香巾
5. 泡茶、斟茶
6. 整理餐台
7. 呈上菜單
8. 鋪席巾、脫筷套
9. 點菜下單
10. 點取/開啟酒水
11. 熟悉菜單
12. 準備上菜
13. 斟倒酒水
14. 撤換茶杯
15. 有序上菜：
16. 按位分餐
17. 續加酒水
18. 更換骨碟、煙盅
19. 清理桌麵
20. 點、上主食
21. 收撤餐具
22. 飯後水果
23. 結賬
24. 提醒服務
25. 送別服務

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