餐飲服務質量和安全管理(PPT 42頁)

主要內容
任務一 餐飲服務質量管理
一、賓客對餐飲服務質量的需求
二、餐飲服務質量的內容
三、餐飲服務質量控製方法
任務二 定額定員
一、建立健全飯店安全製度體係
二、餐飲部安全管理的目的與任務
三、餐飲部安全防範管理的內容

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