餐飲服務人員應具備的基本素質和基本技能(ppt 42頁)

主要內容
行業小資料：張玉明一把金鑰匙打開招待國王大門
2-1餐飲服務人員的思想素質
樹立穩固的專業思想
具有良好的職業意識
餐飲服務人員的職業道德有其特殊性：
提高和強化員工的服務意識
嚴格的組織紀律
2-2餐飲服務人員的職業道德
道德的主要表現
4-2職業道德
餐飲職業道德的作用
餐飲服務職業道德的主要規範
2-3餐飲服務人員的業務素質
2-3-1良好的文化素養
溝通主義餐飲服務新理念
【知識鏈接】美麗笑容小知識：
文化知識
應變能力
推銷藝術
2-3-2操作技能
2-3-3服務禮節
2-4餐飲服務人員的身體素質
2-5餐飲服務人員的職業心理素質
良好的性格
積極的情感
堅強的意誌
出色的能力
訓練克製力
標準：
評析：
案例評析

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