餐飲服務食品安全操作規範(ppt 100頁)

餐飲服務食品安全操作規範(ppt 100頁)內容簡介

主要內容
第一部分、機構和人員
一、人員配備
二、職責要求
三、食品安全管理員要求
四、健康管理
五、個人衛生
六、工作服
七、培訓要求
第二部分、場所與設施、設備
第三部分、過程控製

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