服務規範讀本(doc 38頁)

目 錄
第一章 餐廳服務員職業道德
一、餐飲行業服務員職業道德教育的目標
二、服務人員職業道德的基本內容
三、良好職業道德的培養
第二章 餐廳服務員儀容儀表
一、服務員儀容儀表基本要求
二、服務員儀容儀表標準
三、服務員個人衛生
四、服務員站姿站立
五、服務員行走
六、服務員服務手勢
七、服務員的日常禮節、禮貌
八、餐廳服務禮貌用語
第三章 中餐擺台服務
一、選擇餐台
二、鋪台布
三、擺台
第四章中餐服務操作程序
一、迎賓服務
二、接待服務
三、收銀服務
第五章 餐廳樓麵部操作程序
一、餐前會工作程序
二、散點服務操作程序
第六章 餐廳日常用語

..............................