餐飲銷售技巧培訓(ppt 33頁)

主要內容
餐飲銷售技巧培訓教材
培訓目的
服務員分為
銷售的步驟
第一步：拉近距離
何時與客人拉近距離
應該做些什麼呢？
與客人談話時的原則
第二步預見需求
不同類型客人的不同需求
第三步 提出建議
有效的語言
無效語言
最恰當的時機
第四步——提供選擇
說不的三種方式：
行為拒絕：
客人拒絕的原因
第五步-服務提出異議的客人
第六步——食品的描述
什麼時候向客人描述菜單？
應具備的素質
常用描繪性詞彙
避免使用的詞彙
客人在決定購買之前最想了解的這道菜的內容是：
第七步——購買信號的重要性
信號分為
確認訂單
猶豫的信號
克服猶豫的辦法
不耐煩的行為表現
第八步——檢查客人的滿意度
最後

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