十類食品規定檢驗項目表(doc 14頁)

一、肉製品
二、乳製品
三、飲料產品
四、調味品
五、方便麵
六、餅幹
七、罐頭
八、冷凍飲品
九、速凍麵米食品
十、膨化食品

一、肉製品
（一）醃臘肉製品
1.鹹肉類
序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注
1 感官 √ √ √
2 淨含量 √ √ √
3 揮發性鹽基氮 √ √ √ 有此項目要求的進行此項檢驗
4 酸價 √ √ √ 有此項目要求的進行此項檢驗
5 過氧化值 √ √ √
6 亞硝酸鈉 √ √ *
7 食品添加劑 √ √ * 具體項目根據實際情況而定
8 標簽 √ √
注：依據GB2732、GB2760和SB/T10294等。

2.臘肉類
序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注
1 感官 √ √ √
2 淨含量 √ √ √
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