廚房飲食衛生管理製度(doc 1頁)

廚房飲食衛生管理製度內容摘要：
1．廚房職工堅持按時上班、堅守崗位。
2．在工作時間內，當班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。
3．加強水源管理，不定期的對飲用水進行檢查、化驗，確保學生能飲用安全水。
4．認真做好肉類食品的檢疫工作，不購病豬等一切不經過檢疫的肉類，讓學生吃上放心食品。
5．學生堅持做到每天有葷、蛋製品、豆製品和蔬菜搭配進行，做到黴爛食品不進廚房，不購“人情菜”，增強食品購進的透明度。
6．加強大米、麵粉、幹菜等的管理，對大米、麵粉、幹菜分倉管理，強化食品的質量。

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