酒店衛生管理條例(doc 16頁)

酒店衛生管理條例目錄：
1.旅店業衛生管理製度
2.飯店客房操作程序
3.消毒操作程序
4.客房檢查的程序及標準　
5.客房訪客登記製度
6.客房儀容、儀表、敬語、禮貌、禮節的服務注意事項
7.客房緊急事故處理辦法
8.餐飲業衛生管理製度
9.餐飲衛生崗位責任製
10.餐飲服務員衛生條例
11.餐廳食品衛生及安全須知
12.廚房食品衛生及安全生產須知
13.飯店蘿蔓蒂西餐廳衛生管理製度
14.餐具清洗消毒衛生崗位責任製
15.熟食間衛生崗位責任製
16.水果間衛生崗位責任製
17.凍廚間衛生崗位責任製
18.糕點裱花間衛生崗位責任製
19.餐廳衛生崗位責任製

衛生管理條例內容簡介：
　 一 、旅店業經營單位開業前須經當地衛生監督部門審查、取得《衛生許可證》的單位，每年應向衛生監督部門申請複核一次。新、擴、改建場所或變更營業項目的，應重新申領《衛生許可證》。
　　二、直接為顧客服務的從業人員，每年應進行一次健康檢查，持有"健
　　康合格證"方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。
　　三、從業人員應掌握本職工作所需的衛生知識，應經常保持個人衛生，著裝整潔、工作服要勤洗勤換。
　　四、保持場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒間及顧客用品保潔櫃。使用的抹布一定要清潔衛生，專布專用，物見本色還要定期消毒。窗台式空調器濾網或風扇清潔無積塵。
　　五、臥具要一客一換、長住客每周一換，客房無衛生間的旅店;每床配備標有不同標記或易於區分的臉盆、腳盆、臥具、茶具，衛生潔具一客一消毒，並有保潔措施。
　　六、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，徹底消滅室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
　　七、認真執行"法定傳染病報告"及"公共場所危害健康事故報告"製度。

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