某酒店管理製度全集(doc 57頁)

某酒店管理製度全集目錄：
第一部分：行政管理製度
一、例會管理製度-1頁
二、考勤管理製度-2頁
三、辦公用品管理辦法------------3頁
四、員工配發個人物品管理規定--3頁
五、員工食堂就餐管理製度-------4頁
六、員工宿舍管理製度------------4頁
七、員工洗浴管理規定------------4頁
八、關於對講機的使用規定-------5頁
第二部分：18新利网址多少 製度
一、財務借款及核銷管理辦法-6頁
二、會計核算管理辦法--------6頁
三、成本核算管理辦法--------7頁
四、現金及流動資金管理辦法-7頁
五、收取支票管理辦法---------8頁
六、盤點管理製度--------------8頁
七、出入庫管理辦法----------10頁
八、固定資產管理辦法--------10頁
九、原材料及其他物品采購管理辦法----10頁
十、保管員工作規範----------11頁
十一、報損、報廢管理規定---12頁
十二、內部審計管理規定-----12頁
十三、廚房成本的控製和管理13頁
第三部分：商務酒店部管理製度
一、餐飲客房部管理製度--14頁
二、康樂部管理製度-------18頁
三、廚房部管理製度-------20頁
四、工程部管理製度-------23頁
五、銷售部管理製度-------24頁
六、商務酒店部關於質量檢查的規定---25頁
第四部分：純淨水部管理製度
一、生產管理製度36頁
二、產品配送管理製度----------37頁
三、倉庫管理製度37頁
四、銷售部管理製度-------------38頁
五、出入門管理製度-------------38頁
六、公司安全守則-39頁
第五部分：激勵機製

某酒店管理製度全集內容提要：
做好每日工作布置和總結,及時糾正工作中發生的錯誤,促進各部配合,加強檢查,提高服務質量,特建立例會製度如下:
每周經理例會管理辦法
目的：加強每周經理例會，提高會議效率。
第一條．部門領導幹部例會定於每周五舉行一次，由總經理主持，總經理助理、各部門主管級人員參加。
第二條．會議主要內容為：
a. 總經理傳達集團公司有關文件以及酒店總經理辦公室會議的精神。
b. 各部門主管彙報一周工作情況，以及需提請總經理或其它部門協調解決的問題。
c. 由總經理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，並進行布置和安排。
d. 其它需要解決的問題。
第三條．例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執行。
第四條．嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會議內容，影響決議實施。
部門例會管理辦法
第一條.部門例會每日上午8：00準時召開。
第二條.例會每日1-2次。
第三條.部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。
第四條. 部門例會內容及程序
a.檢查考勤及在崗情況。
b.檢查儀容儀表及工作精神狀態。
c.檢查服務及生產、銷售應具備的技能知識情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉情況；崗位責任製、服務程序、注意事項等。
d.總結前一日工作,提出問題並糾正,提出表揚和批評。
e.布置當日工作。
(1) 客情報告及分析。
(2) 人員分工和應急調整。
(3) 注意事項及工作重點。
f.朗誦企業理念。
二、考勤管理製度
第一條.考勤記錄
1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財務部製定員工工資的重要依據。
第二條.考勤類別
1.遲到：凡超過上班時間5—30分鍾未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鍾離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
（1）遲到、早退、一次時間超過30分鍾或當日遲到、早退時間累計超過30分鍾者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。
休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
（3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。
（4）請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。
（5）不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。
（6）不請假離崗者，按實際天數計算。
（7）曠工采取3倍罰款辦法。

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