中國酒店贏利狀況分析(doc 31頁)

中國酒店贏利狀況分析目錄：
1、從酒店的投資成本分析。
2、從籌建周期分析。
3、從投資資金結構分析。
4、從酒店產品結構，產品特色分析。
5、從酒店麵積功能和有效利用來看無贏利的根源。
6、從酒店管理形式進行分析。
7、從目標市場和銷售組合來分析。
8、從人員配置和勞動生產率方麵來分析。

中國酒店贏利狀況分析內容提要：
根據國際酒店業的標準，投資成本以每間客房為單位來計算，如果受到這些因素的任何影響整個籌建期就會延長。可以是1-3年，最長可以達到5-6年。導致整個投資成本增加，其中軟成本增加的比例最大，上級撥款的方式最為有利但已經很少使用，現今用的最多的是自籌資金結合銀行貸款。但貸款的比例最好不要超過60%，銀行的平均利率在6%-7%左右，貸款過高則意味著酒店給銀行在打工。經營出色的酒店歸還利息和本金的期限大約在10年左右，否則四五年就會把酒店抵押給銀行。
中國的大多數三星到五星的酒店設施設備齊全，什麼客人都能接，但大多數無產品特色，酒店行業價格彈性指數原理：如果產品和服務是相對標準的、雷同的，酒店之間競爭激烈，價格彈性指數大；反之，如果產品和服務是有特色的，沒有雷同的，沒有競爭，價格彈性指數小，中國酒店的現狀是：產品雷同互相競爭、殺價，酒店沒有核心產品市場上有什麼客源就做什麼客源。
酒店管理形式主要有五種：
1、自建自營：優點是擁有獨立的經營自主權，不必支付管理費，網絡銷售費用，投資收益最大化。缺點是如果規模大，地段不太好又沒有酒店經營專業人才則酒店管理的風險會很大。

2、自建自營但加入全球網絡預定係統：優點是擁有獨立的經營自主權，不必支付管理費，入網後能夠提升知名度、實行差別營銷策略、贏得市場機會、降低訂房的費用。缺點是需支付加入全球網絡預定係統資格費（一般占客房營業收入的2%-3%）及預定交易費（每間客房的成交大約要付7-10美元的額外費用）
3、特許經營：由業主自己經營，和特許者簽訂特許經營協議，可為業主在籌建期提供各種谘詢服務包括選址、可行性分析、為酒店設計及內裝修設計提供參考意見；在營業準備期為業主提供整套的管理手冊、操作手冊；在開業後的日常經營中可提供長期培訓和廣泛的谘詢。
特許經營費用采用兩種收方法：一種是以酒店的客費房數為基數業主需要支付2-4美元一間一天的費用，其他要加入預定網絡要提供專項谘詢費用另算。其他要加入預定網絡要提供專項谘詢，費用另算，所以如果酒店本身經營管理不善的話很可能比請管理公司的代價更大。
另一種計算方法是特許經營費占整個客房收入的0.5-2%，如以客房收入占營業總收入的50-60%的比例計算特許經營費平均占整個營收的0.725%,僅相當與全權管理方式的20%甚至更少.

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