酒店各營業點收銀工作程序(doc 2頁)

酒店各營業點收銀工作程序內容簡介：
（1）上崗後查看交接班本，處理好上班未完成事項，備足零錢，做好準備。
（2）給服務員送來取菜點、酒的不票蓋章二聯退服務員去取菜、酒，另一聯夾入有桌號的帳卡中。
（3）客人消費結束後，根據該客人的小票，用POS機打出客人消費帳單，讓服務員送去收款或簽字。住店客人簽字的應立即打開電腦核對，並輸入其帳中。收到現金時，應向服務員唱票。
（4）店外的客人要簽單的，須經餐廳經理同意後，並請客人在帳單上寫明：單位、聯係人及電話等，必要時請客人出示證件，同時注明通過什麼方式或何時來付清。帳單送總台掛帳。
（5）客人用信用卡付帳，必須與銀行頌的“止付名單”核對，並查看有效期及簽名等是否符實。超過銀行規定限額的必須要取得授權後方可接納，並將授權號碼注明。
（6）客人用支票付款的，需查看客人身份證將並身份證號碼等記錄在支票背麵。
（7）下班前必須完成該班的餐廳營業日報，按表上規定填寫清楚，要有小計、總計、帳單編號及就餐人數等。字跡要清楚，不得塗改。
（8）客人提取司機工作餐等現金時，應填寫現金支付單並做好“發放司機餐費日報”，經負責人簽收，以備核查。
（9）要編製寓客及外客轉帳掛帳登記表連同帳單送至結帳員，要求結帳員核對無誤後簽收，以備核查。
（10）下班前，將現金、支票、信用卡送至收款處。並將完成的當班營業日報連同帳單交夜間稽核員，餐費帳單一定要連號，作廢單必須經餐廳經理簽字，二聯同附。
2、商場收款工作程序
（1） 查看交接班簿，備足零錢。
（2） 櫃台收款的商場，客人購物後由營業員開出一式三聯發票，向客人收取貸款。一聯加蓋收款後交客人，一聯編製日報，一聯作櫃台銷帳記錄。集中收款的商場。營業員開出發票一式三聯請客人到收款處交款，收款員核對後在發票聯上蓋章，留下一聯編製銷售日報，其餘二聯退客人，一聯交營業員領貨，一聯交客人。
（3） 如客人用信用卡付款的，收款程序同餐廳收款程序。
（4） 遇有作廢發票一定要經商場負責人簽字證明，並隨同當日營業日報一起上交。
（5） 收到客人錢款時要唱票。
（6） 集中收款的商場，下班前要將當班收到的發票，按櫃台、銷售的類別分別編製銷售日報。報表按品種詳細列明，與發票核對相符。電腦收款的，由電腦打印銷售日報。銷售日報和發票等一起交收入稽核員審核。采取櫃台收款的商場，由營業員編製銷售日報，編製要求同上。

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