吧台酒水管理規範(doc 1頁)

吧台酒水管理規範內容簡介：
為規範各吧台酒水管理，加強酒水成本控製和核算，現製訂各吧台酒水控製規範如下：
1、 各吧台須每天填製“酒水銷售日報表”。
2、 吧台發放酒水須依照酒水單內容發放。
3、 每班營業結束，酒水員應根據留存酒水單按各類酒水數量準確登記“酒水銷售日報表”中“本日售出”一欄。
4、 補充酒水入庫時，酒水員應根據驗收記錄單（直撥）或領料單及時登記“酒水銷售日報表”中“本日收進”一欄。
5、 酒店各部門之間發生內部調撥時，酒水員應根據審批完備的“內部調撥單”準確登記“酒水銷售日報表”中“本日收進”一欄，如為調出，則用負數登記。
6、 各種補倉單據（驗收記錄單、領料單、內部調撥單等）應保存完整，以做備查。
7、 “酒水銷售日報表”中“上日結存”一欄按上日報表中“本日結存”一欄數據如實填寫。

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