庫房與食堂管理程序(doc 3頁)

庫房與食堂管理程序內容簡介：
1 總則
嚴格貫徹執行食品衛生法，確保食品衛生安全，廣泛聽取職工意見，注重調換花色品種，熱心優質服務於職工，服從於生產的需求。
2 夥食管理
2.1 堅持做到每周有新的菜譜，帳目日清月結(出售中的餐金日點日清)，每月公布成本帳目。
2.2 確保飯菜質量，注重調換花色品種，葷菜每日不低於8種，蔬菜不低於8種。應采取有效的控製措施，保證和提高食品質量。
2.3 嚴格遵守就餐時間，按時開飯。就餐職工和食堂職工雙方應相互尊重，自覺遵守用餐規定，保持良好秩序，不得大聲喧嘩。
2.4 加強食堂生產加工設備包括爐具、爐灶及製冷、烘烤、原料加工、麵點加工和清潔衛生等設備的保養，以確保食品的質量。
2.5 對膳管會或職工提出的夥食改進意見，要及時處理，超越職權的問題，要及時上報領導處理。
2.6 公司職工在每天上班期間，憑工作卡刷卡免費用工作餐，標準為每份四元。
3 庫房管理
3.1 嚴格冷凍庫房和一般性物資存放庫房的管理。
3.1.1 嚴格入庫手續。入庫物資憑單據認真驗收(包括點數驗質)，及時登帳，定期盤點，保證帳物卡憑證齊全。
3.1.2 物資出庫，按規定的單據，由領料人簽字，大組長審核，保管員發料並登帳，物資方可出庫。隔離墊離、堆垛有序，並堅持先進先出的原則，防止物資腐爛變質

..............................