酒店客房服務管理規定(doc 2頁)

酒店客房服務管理規定內容提要：
　(1)客房小酒吧
　　在提供客房小酒吧服務時，客房部服務員應遵循以下操作要求：
　　①先檢查客人是否用過小酒吧，如果用過，則核對客人是否有填寫清單，如果沒有填寫，應幫助客人填寫；如果客人填寫有出入，應向客人說明、澄清並進行更正。
　　②檢查小酒吧的飲料和食品，進行及時的補充，在補充時，要注意檢查飲料和食品的有效期。
　　(2)送水服務
　　①每天給客人送兩次水，早晚各一次。
　　②客人有時會要求送茶水，服務員應及時提供服務，並問清楚客人是要哪一種茶。
　　③注意觀察，當有人來拜訪客人時，要主動問客人是否需要送茶水，主動提供適時的服務。
　　(3)房餐服務
　　房餐服務是指客房部服務員將客人所點的食物送到客房的一種服務。在具體的操作中，要注意以下一些事項：
　　①所送餐飲必須使用保溫、保涼和保暖的用具，並且一定要保證其清潔。
　　②送餐時要小心細致，避免將食物打翻在地。
　　③提供房餐服務後，要記得將客人用過的餐具和用剩的食物撤出房間，以免影響房內的衛生和遺失餐具。收餐一般是在送餐1小時之後，並征得客人同意。
　　④在收餐時，應注意清點餐具，檢查有無損壞，並注意擦幹淨桌上的髒物，將煙灰缸、玻璃杯等進行及時的更換。
　　⑤請客人在賬單上簽名。
　　提供房餐服務一般收取20%～30%的服務費。

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