西餐廚房財產管理製度(doc 1頁)

西餐廚房財產管理製度內容提要：
1.0目的：為保證西廚財產、設施設備能正常運轉，確保使用，現製定有關西廚財產管理製度。
2.0範圍:餐飲部財產管理員
3.0內容:
餐飲部必須設立一名財產管理員，每月向西廚總廚彙報有關西廚設備、用具等固定資產投入使用情況；
3.1餐飲部財產管理員每月25日對西廚投入的固定資產逐一進行盤點，盤點中財產的遺失、損壞、流向必須如實記錄，並將盤點結果上報西餐總廚；
3.2西廚對範圍內的設備、用具等需愛護，注意維修保養，送修設備需落薄記錄；
3.3如其它部門借用需征得總廚同意方可借用，並設薄記錄；
3.4加強低值易耗品的管理，每月對低值易耗品進行清點，及時補充；
3.5每周需對西廚借出、借入的物品、用具進行清點及清還；未能清還需做好記錄

..............................