酒店餐廳服務質量標準(doc 2頁)

酒店餐廳服務質量標準內容提要：
　　1、 餐廳設領位、服務、跑菜崗，並保持有崗有人有服務，服務規範，程序完善。
　　2、 上崗的服務人員要做到儀容端正，儀表整潔，符合《員工手冊》要求。
　　3、 開好營業前的班前會，做好上崗前檢查，明確分工，了解當班的宴會、冷餐會、會議及日常營業情況。
　　4、 用英語接待，服務外賓，做好菜店、酒水的推銷和介紹。
　　5、 各式中餐宴會、零點鋪台按各式鋪台規範，台椅橫豎對齊或成圖案形，鋪台前要洗淨雙手，避免汙染餐具。
　　6、 中西餐菜單，酒單外形美觀，質地優良，印刷清晰，中英文對照，幹淨無汙漬，菜單、酒單上的品種95%～98%能保證供應。

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