餐廳服務質量管理規範(doc 8頁)

餐廳服務質量管理規範內容提要：
　　1、事故預防
　　餐廳員工進行某項服務時，必須隨時隨地注意周圍每個人的安全，應該時時將自己作為餐廳安全小組的一員，及時地報告各種不安全的因素，在工作中必須遵守規章製度和操作規程，這是保證安全的前提。千萬不可疏忽粗心走神，腦中要有安全意識，防患於未然，要懂得使用安全用具。
　　2、向上報告
　　無論是誰受了解，哪怕是十分輕微，都應該立即向上報告，使受傷者得到應有的幫助和照料。
　　3、在餐廳內要小心
　　在餐廳內，樓道裏行走時要靠右走，不要奔跑、魯莽，以免在轉彎角上碰傷。進出門要放慢速度，留心對麵是否有人和物。開窗時動作要慢，不要直接用手推玻璃，要使用窗把手，以防把窗上的雜物弄掉。嚴禁工作時打鬧開玩笑，有時開玩笑也會造成有害的損傷。
　　4、使用設備要細心
　　發現有缺損的設備應及時向有關人員報告，以便及時修理。使用設備，要切實遵守操作規程和安全守則。

..............................