某假日酒店廚房防火安全製度(doc 2頁)

某假日酒店廚房防火安全製度內容提要：
1、 廚師長應組織廚師學習掌握液化石油氣的理化性能和應急事故的處理方法。
2、 在使用液化石油氣前應檢查各管道、灶具、閥門是否漏氣，確信安全後，方可使用。
3、 煉油、炸製食品時應隨時注意，油溫不得過高，油不可過滿，不得離開崗位，以防油溫過高或溢出引起火災，要做到人離火滅。
4、 烘烤食品時應控製好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度或烘烤時間過長引起火災。
5、 廚房內的電氣設施應由專職電工負責安裝，廚師不得隨便接拉電線，必要時應經安全部同意，由專職電工拉接。
6、 工作前和歇業後必須專人認真檢查液化石油氣閥門是否關閉，烘烤箱是否斷電，確認無誤後，切斷電源，方可離開。

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