酒店餐廳廚房防火規定(doc 1頁)

酒店餐廳廚房防火規定內容提要：
1、 在各種集會、宴會進餐的服務中，要隨時注意客人吸煙時劃著的火柴及未熄滅的煙頭，若掉在煙缸外麵，要拾進煙缸；在清理台麵時要將台布拿到後台抖幹淨髒物，以免台布裏卷有未熄滅的煙頭，要將煙缸裏未熄滅的煙頭用水浸濕後再收走。
2、 各餐廳在使用各種火種時，必須遵守操作規程，不許在燃燒中添加燃劑。必須有專人負責燃料的領發和保管，以防發生事故。
3、 經常注意檢查餐廳各種電器設備，如發現短路、電阻過大或超負荷等現象，應及時通知動力工程部進行檢修。
4、 各餐廳承擔酒宴、集會任務時，必須保征所有出入門、太平門、通道及樓梯的暢通，對於必鎖的門，鑰匙要留在現場，以便一旦有事時使用。

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