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酒店中餐主管日常檢查標準(doc 1頁)

所屬分類:
工作製度
文件大小:
37 KB
下載地址:
相關資料:
酒店, 中餐, 主管, 日常檢查, 檢查標準
酒店中餐主管日常檢查標準(doc 1頁)內容簡介
中餐主管日常檢查標準內容提要:
檢查餐前準備工作
(1)餐廳衛生符合日常衛生要求;
(2)擺桌符合標準;
(3)工作桌整潔,物品準備充足,擺放整齊;
(4)燈光照明正常,空調溫度符合要求;
(5)背景音樂適合就餐氣氛,音量適中;
(6)花草新鮮,無枯萎;
(7)桌料清潔,裝瓶符合規定要求;
(8)開餐用具,用品(托盤、訂單、公用餐具及菜單等)準備充足;
(9)員工按規定著裝,佩戴銘牌,女服務員化淡妝;

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