中餐廳擺位標準操作管理製度(doc 1頁)

中餐廳擺位標準操作管理製度內容提要：
?中餐廳早茶的擺位應在前一天晚餐收檔前擺好；
?午、晚餐擺位應在轉市時盡快擺好；
?擺位前首先應當將餐椅擺好；
?擺放餐椅應當按照餐廳規定的擺放方法進行；
?擺位前應首先洗淨雙手；
?盛放餐具要使用小圓托盤；
?拿取餐具時應拿握規定部位，湯匙應握其柄部，茶杯要握在距其杯身以下的部分；
鋪台布
?鋪台布時應首先將台布展開，檢查台布是否幹淨、平整、無任何破損之處，若 不符合要求，應立即更換；

..............................