酒店中餐宴會前服務流程(doc 1頁)

酒店中餐宴會前服務流程內容提要：
1、準備工作：
　　1)檢查：檢查餐具，清潔無汙染，餐巾、席巾無洞、無汙跡，台椅擺放整齊統一。
　　2)了解宴會通知單：根據宴會通知單了解宴會情況，作好準備，如卡拉OK機的調試，骨碟的準備等。
　　3)備料：客到前15分鍾，上好冷菜，10分鍾斟上甜酒。
2、迎接客人：
　　1)站在廳房門口迎接客人；
　　2)客人到時笑臉相迎，使用敬語。根據當時時間向客人問好：如：早上好/下午好/晚上好，先生/小姐，歡迎光臨!
3、入座：
　　服務員應協助客人入座並為客人接掛衣帽：客人入座時，將椅子向後微拉，入座後，將椅子推回至原來位置。

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