中餐餐巾折疊工作標準(doc 2頁)

中餐餐巾折疊工作標準內容提要：
帳篷型。適合早餐或快餐用的餐巾，因為它是最簡單的疊法，可用3.25公分的餐巾，折法：
一手折疊餐巾，另一手推疊餐巾。先把疊角置於左上角，然後把A角與B角對折，成為一個三角形；第二個動作是把右姆指按著三角鹽底邊中心的上端，疊成一個帳篷型的餐巾。把帳篷的開口或尾尖部分向著客人。
卷邊帽型。卷邊帽型也是適合便餐用的餐巾，疊法簡單，先把長方型餐巾對疊，然後把右三分之一部分向左重疊；把Ｃ往下卷成一個圓錐型帽子，然後把Ｅ及Ｆ兩角往上折。
尖帽型。尖帽型也是適合便餐用的餐巾。疊法簡單：①先把方型餐巾，對角折成三角形；②然後把左右3/4部分重折成尖形；③再把麵前的一角折起來；④後麵向後方上折拉平即成。

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