為客人點菜服務標準(doc 1頁)

為客人點菜服務標準內容提要：
介紹、推銷菜品��
當客人就座後要求點菜時，要根據客人的心理需求，盡力向客人推銷本餐廳時菜、特色 菜、名菜、暢銷菜和價格高的菜品，當好客人的參謀。��
填單��
(1)為客人點菜時，要站在客人左側，身體略向前傾，專心傾聽客人的敘述。��
(2)回答客人問詢時要音量適中、語氣親切。��
(3)不可將點菜單或酒水單放在餐桌上填寫。��
特殊服務��
(1)如客人點菜過多或重複，要及時提醒客人；如客人點了菜單以外或已售完的菜品 時，要積極與廚房聯係，盡量滿足客人要求或向客人介紹其他相應菜品。��
(2)如客人點了烹製時間較長的菜品時，要主動向客人解釋，並調整出菜順序。��
(3)如客人需趕時間，要主動推薦一些快捷易做的菜品。��

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