俄式用餐服務標準(doc 1頁)

俄式用餐服務標準內容提要：
在俄式服務中，食物全部在廚房準備好，並被整齊地擺在大銀盤裏。
由服務員把大銀盤端進餐廳，從主人左邊開始，逆時針方向為客人服務。
銀盤中剩餘食品退回廚房。
盤子擺好之後，服務員再回到服務台，用左手端起盛湯菜的大銀盤，用右手從客人的左邊給客人分菜。
擺空盤子時，服務員從客人右側按順時針方向沿桌子進行服務；用銀盤上菜時，要從左側按逆時針方向進行。

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