西餐廳早餐零點服務程序(doc 1頁)

西餐廳早餐零點服務程序內容提要：
1. 按著裝要求和站立要求,麵帶微笑,迎接客人,待客人到後詢問有無預定情況等.
2. 將客人引領至客人滿意或適當的座位,引領客人時可以走在前麵(側前方),並保持一定距離,用手示意行走路線.
3. 拉椅請客人入座.
4. 為客人打開口布,動作要輕,幅度要小,規範.
5. 呈上酒單,菜單,稍侯主動介紹餐廳特色酒水及食品,為客人點單.
6. 迅速將定單複印簾送至相關出品部門(酒吧或廚房),再將原單手寫簾送至收款台蓋章(收款保留做結帳憑證).
7. 根據早餐上菜程序,即咖啡或差,果汁,牛奶,麵包和黃油,果醬,蛋類給客人上食品或飲品,套餐按套餐上餐程序,即咖啡或茶,套餐等,上菜時將餐盤上的店標對著客人正前方.
8. 及時撤走髒盤,空盤,更換煙缸,清理台麵,及時詢問是否添加咖啡,茶.

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