西餐服務操作程序(doc 3頁)

西餐服務操作程序內容提要：
1．迎接客人：
餐廳電話預訂：
a)電話鈴響不能超過三聲
b)接聽電話首行用英文問好：“Good Evening, This is the ‘XXX’，May I help you?”
c)如遇對方沒有反應，即用中文問好：“您好，請問需要幫忙嗎？”
d)在接受訂座時，必須登記客人姓名、人數、就餐時間、房間號碼等及特殊要求l 客人來到餐廳，迎送員應麵帶微笑，主動上前問好：
“Good evening Welcome to the ‘XXX’，Have you made reservation?”“晚上好，請問您是否有訂座？”
a）如客人已訂座，迎送員應熱情地引客人入座。
b）如果客人沒有預訂，迎送員應禮貌地將客人引領至適當的餐桌。

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