西餐服務流程(doc 2頁)

西餐服務流程內容提要：
1、準備工作：
　　1)了解訂單情況；
　　2)擺好餐位；
　　3)整理好餐具；
　　2、檢查工作：
　　檢查各個環節是否正常；要求餐具整潔無殘損、台巾無汙染、台椅整齊、地毯無異物。
　　3、迎客：
　　手拿菜譜，站在迎磅台前，微笑麵對客人並問候。
　　4、帶位：
　　用手指示引領方向在客人稍前側帶至台前；帶客人入座時，用手勢示意，並說：先生/小姐，請這邊走。
　　5、示座：
　　1)迎賓員詢問客人是否滿意位置。
　　2)拉椅請座。
　　6、送餐牌：
　　服務人員翻開餐牌送給客人。

..............................