西餐擺台工作程序及標準(doc 2頁)

西餐擺台工作程序及標準(doc 2頁)內容簡介

西餐擺台工作程序及標準內容提要：
鋪台布
工作標準
尺寸合適平整無破損、汙跡
工作程序
選擇合適台布覆蓋在桌麵上，鼓縫向上，方向麵對本餐廳規定的統一基準，台布四周下垂部分均稱。
檢查台布有無破損及清潔程度，如不符要求，立即更換。

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