餐飲部員工工作流程規範(doc 1頁)

餐飲部員工工作流程規範內提要：
3.1 5:30AM早班上班後，留意雪櫃的運作是否正常,避免食物變質.
3.2 準備早餐自助餐的出品並在6:30AM前將食物出完。
3.3 出完自助早餐後準備午餐的食品和不斷巡視早餐自助餐,做好食物的添加工作.
3.4 保持工作崗位的衛生和工作流暢,保證食物符合食品衛生要求。
3.5 11點時收完早餐後食午飯。
3.6 做好午市出品工作.落本崗位的采購單交砧板位統一落單.
3.7 2:30PM早班做好與晚班的交接班工作後落班. .在值班主管批準後落班.
3.8 4:30PM夜班食晚飯.

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