西餐訂單的書寫程序與標準(doc 1頁)

西餐訂單的書寫程序與標準內容提要：
填寫訂單項目
1、填寫清楚服務 員姓名、客人就餐人數、台號、日期
2、注明客人是否分單結帳
3、根據客人就座情況，在訂單上給客人編號定位
分類開單
1、開胃菜、湯、頭盤寫在訂單的最上麵
2、主菜寫在中間
3、甜食寫在最後
4、酒水飲料與菜肴分開定單
5、用間隔符號把各類菜分開
6、注明客人的特殊要求

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