午晚餐服務工作標準(doc 3頁)

午晚餐服務工作標準內容提要：
問候客人拉椅入座
(1)根據時間使用敬語問候。
(2)雙手抓椅背，退後半步，請客人入座將椅前移至客人舒適為止。
迎送員遞呈菜單
把菜單打開至第一頁，雙手拿著，從客人的右邊遞菜單。
上毛巾
使用毛巾托，從客人右側服務第一道毛巾。
打開餐巾拆筷套
主賓優先，動作輕巧，抓住餐巾上麵兩角，打開壓一角骨碟下，詢問客人是否需要醬或醋等調料。

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