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酒店廚房管理製度(doc 6頁)

所屬分類:
酒店管理製度
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42 KB
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相關資料:
酒店廚房管理, 廚房管理製度
酒店廚房管理製度(doc 6頁)內容簡介
廚房管理製度內容提要:
一、廚房考勤製度
  1、 廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。
  2、 穿好工作服後,應向組長或廚師長報到或總體點名。
  3、 根據廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班後應離開工作地。
  4、 上班時應堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準做與工作無關的事,如會客,看書報,下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。
  5、 因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理準假手續,並出示醫院開出的有效證明、因不能提供相關手續或手續不符合規定者,按曠工或早退處理。請假應寫請假條書麵備案。

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