酒吧開吧前準備工作程序(doc 1頁)

酒吧開吧前準備工作程序內容提要：
　　1、搞好娛樂部各酒吧的衛生清潔工作：
　　清潔工作台、地麵、吧台、雪櫃、酒架、洗手盆，準備好足夠的布草(杯布、白毛巾等)。
　　2、清潔好所有酒吧用具並擺放好，抹幹淨所有酒瓶和酒瓶口， 並按照要求把洋酒擺放於酒架上(吧匙、調酒壺、攪拌器、刀具、調味料等)。
　　3、做好酒吧杯類、器皿的補充工作，並搞好其衛生，到管事部取回杯類、 器皿到酒吧，逐一擦好才能上吧台或杯架。
　　4、對娛樂部的所有酒水盤點一次(項目、數量)，檢查是否跟營業報表一致，有問題需向上級反映，否則後果自負。

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