酒店中餐零點服務流程(doc 1頁)

酒店中餐零點服務流程內容提要：
1客人進餐廳，領位員要敬語問候，引領客人至餐桌前拉椅讓座。
2服務員為客人送上香巾，斟上茶水。
3為客人點菜，並介紹飯菜特色。客人點完菜後要複述核對無誤。
4為客人上酒水。涼菜開單後10分鍾內上齊;熱菜開單後15分鍾內上第一道菜。
5適時給客人換接碟。換碟時左手托盤，征得客人允許後從右側撤下，換上新接碟。
6適時更換煙缸。煙缸內煙頭不超過3個，先用新煙缸蓋住舊煙缸撤換，再將幹淨的煙
缸放在原位。

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