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宴會中服務工作標準(doc 2頁)

所屬分類:
工作製度
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35 KB
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相關資料:
宴會, 服務工作標準
宴會中服務工作標準(doc 2頁)內容簡介
宴會中服務工作標準內容提要:
迎客、引座
(1)宴會客人到達時,熱情地向客人問候並表示歡迎。
(2)為客人保存衣物,向客人遞送衣物寄存卡。
(3)引領客人到休息廳休息,然後上小毛巾並斟茶水。
(4)主人表示可入席時,引領客人入席。
斟酒水
(1)為客人拉椅,打開餐巾,折去筷子套,然後送上各種酒水,待客人選定後為客人斟倒;先斟飲料,再斟葡萄酒,最後斟烈性酒。
(2)宴會開始前賓主講話致詞時,服務員應停止操作,講話即將結束時向講話人送上一杯酒,並為無酒或少酒的客人斟酒,供祝酒之用。

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