宴會斟酒服務工作標準(doc 1頁)

宴會斟酒服務工作標準內容提要：
斟酒
(1)遇重要或大型宴會，在宴會開始前5分鍾，服務員要將烈性酒和葡萄酒事先斟好。當客人入座後再斟飲料，同時檢查服務桌上的酒水質量，如發現瓶子破裂或酒水有變質，要及時更換；小型宴會上一般不事先斟酒水，待客人入座後才斟上。
(2)斟酒的順序為：主賓、副主賓、主人，然後依次按順時針方向斟倒。兩個服務員同時斟酒時，一個從主賓一側開始，向左繞餐桌進行；一個從副主賓一側開始，向左繞餐桌進行，給每位客人斟酒之前，先向客人示意。

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