酒店宴會服務程序(doc 1頁)

酒店宴會服務程序內容提要：
1、開宴前5-10分鍾將冷菜按葷素、色澤搭配上桌擺放整齊。
2、客人到來，領位員主動迎接、問候客人，為客人存放衣物，引領客人到座位，拉椅讓座。
3、服務員為客人送上香巾(冬季用熱的，夏季用涼的)、奉上茶水。
4、為客人伸開餐巾，除去筷子套。
5、按宴會預訂酒水、飲料的要求，用托盤盛白酒、紅酒、啤酒或飲料。征求客人意見，按客人選擇斟酒水。
6、按菜單排列順序上菜，間隔時間按宴會進行情況或主人意見進行。多桌宴會上菜時主桌在前，其他桌麵同時跟上。
7、為客人分菜。分菜要均勻，派菜從主賓開始按順時針方向依次進行。

..............................