房內用膳餐前準備工作程序(doc 1頁)

房內用膳餐前準備工作程序內容提要：
準備餐具
應擦淨所有餐具，要求：
（1）無水跡、無破損；
（2）茶壺無茶堿，咖啡壺幹淨、無味；
（3）刀*無水跡，分類擺放整齊。
準備餐巾
（1）檢查餐巾有無髒跡；
（2）按標準疊整齊，擺放好。
檢查日常用品
（1）檢查日常用品種類和數量，保證種類齊全、數量充足；
（2）提前填寫領貨單。
檢查送餐車
（1）檢查車輪轉動是否靈活，有無鬆動；
（2）保證衛生、清潔。
準備送餐托盤
（1）托盤幹淨、無水跡；
（2）墊好盤布，數量充足。

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