托盤使用規程(doc 2頁)
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托盤使用規程(doc 2頁)內容簡介
托盤使用規程內容提要:
托盤的采用：
托盤依形狀有大、小、方、圓形的，其質料有木質、金屬的；圓形托盤，直徑在30至45公分之間的，通常向客人提供食物、飲料杯等個別餐具，香煙、火柴等物品的供應與撤除時，使用小圓托盤盛裝，以示慎重；用左手托盤、右手在客座取物，按照規定的方向服務。
長方形及正方形托盤，是把較有重量的菜肴從廚房搬運到餐廳，或把髒的餐具撤回廚房清洗，由於物品較重可以雙手端著托盤行動；或物體過多，可考慮使用托盤架及手推車，作為搬運過多或過重的餐具輔助之用。
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托盤的采用：
托盤依形狀有大、小、方、圓形的，其質料有木質、金屬的；圓形托盤，直徑在30至45公分之間的，通常向客人提供食物、飲料杯等個別餐具，香煙、火柴等物品的供應與撤除時，使用小圓托盤盛裝，以示慎重；用左手托盤、右手在客座取物，按照規定的方向服務。
長方形及正方形托盤，是把較有重量的菜肴從廚房搬運到餐廳，或把髒的餐具撤回廚房清洗，由於物品較重可以雙手端著托盤行動；或物體過多，可考慮使用托盤架及手推車，作為搬運過多或過重的餐具輔助之用。
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