時間緊急客人服務程序(doc 1頁)

時間緊急客人服務程序內容提要：
　　1、了解客人情況
　　(1)引座員了解到客人趕時間時，應禮貌地問清客人能夠接受的用餐時間，並立即告訴服務員;
　　(2)引座員將客人安排在靠近餐廳門口的地方，以方便客人離開。
　　2、服務員為客人提供快速服務。
　　(1)待客人就座後，立即為客人點飲料，並取回飲料;
　　(2)同時，另一服務員立即為客人點食品，推薦製作和服務較為迅速的菜肴，如果客人已定需要等候較長的菜肴時，服務員要向客人說明所需的時間，並詢問客人是否能夠等待)
　　(3)為客人訂好食品單後，立即將訂單送到備餐間，通知走菜員和廚師客人趕時間的情況及製作服務時間;

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