酒店管事部日常工作流程(doc 1頁)

酒店管事部日常工作流程內容提要：
　　(1)早班
　　A、上崗後將洗碗機內注水，加溫到規定標準，然後將餐具櫃內所有餐具及酒具過機清洗。
　　B、餐後將各自負責的崗位衛生區進行清潔，並洗刷餐廳，廚房隨時送來的餐、酒具，洗後分類碼放於指定地點，以備使用。
　　C、根據每日一些特殊清潔衛生工作，對不鏽鋼餐具、用具等進行特別清潔。
　　D、班長根據實際需要，本著節約的精神到倉庫領取本班所需清潔用品。
　　E、根據午餐還需要，特別是遇有大型宴會，協助廚房準備有關餐具，並進行清洗，宴會後要如數收回借用的餐具置於庫內。
　　F、上午10:30左右，下午2:00下班前清洗洗碗機內的過濾網。

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